A 46ª edição da Vuelta decorreu entre 29 de abril a 19 de Maio de 1991 entre as localidades de Mérida e Madrid. A corrida foi composta por recorrido de 20 etapas, num total de mais de 3215 km, que el vencedor recorrió a una velocidad media de 38,797 km/h.
Etapas
| Etapa |
data |
Etapa |
Km |
Vencedor da etapa |
Líder da classificação geral |
| Prólogo | 29 de abril | Mérida | 8,8 (CRE a 3) | Melcior Mauri Espanha | Melcior Mauri Espanha |
| 1ªa | 30 de abril | Mérida-Cáceres | 134,5 | Michel Zanoli Países Baixos | Anselmo Fuerte Espanha |
| 1ªb | 30 de abril | Montijo-Badajoz | 40,4 (CRE) | ONCE Espanha | Anselmo Fuerte Espanha |
| 2ª | 1 de Maio | Badajoz-Sevilha | 233,2 | Jesper Skibby Dinamarca | Herminio Díaz Zabala Espanha |
| 3ª | 2 de Maio | Sevilha-Jaén | 292 | Jesús Cruz Martín Espanha | Melcior Mauri Espanha |
| 4ª | 3 de Maio | Linares-Albacete | 227,8 | Uwe Raab Alemanha | Melcior Mauri Espanha |
| 5ª | 4 de Maio | Albacete-Valência | 236,5 | Jean Paul Van Poppel Países Baixos | Melcior Mauri Espanha |
| 6ª | 5 de Maio | Palma de Maiorca | 188 | Jesper Skibby Dinamarca | Melcior Mauri Espanha |
| 7ª | 6 de Maio | Cala D'or-Cala D'Or | 47 (CRI) | Melcior Mauri Espanha | Melcior Mauri Espanha |
| 8ª | 7 de Maio | Sant Cugat del Vallès-Lloret de Mar | 140 | Jean Paul Van Poppel Países Baixos | Melcior Mauri Espanha |
| 9ª | 8 de Maio | Lloret de Mar-Andorra | 229 | Guido Bontempi Itália | Melcior Mauri Espanha |
| 10ª | 9 de Maio | Andorra-Pla de Beret | - | Anulada | Melcior Mauri Espanha |
| 11ª | 10 de Maio | Bossòst-Cerler | 111 | Ivan Ivanov Rússia | Melcior Mauri Espanha |
| 12ª | 11 de Maio | Benasque-Saragoça | 219 | Jean Paul Van Poppel Países Baixos | Melcior Mauri Espanha |
| 13ª | 12 de Maio | Ezcaray-Valdezcaray | 24,1 (CRI) | Fabio Parra Colômbia | Melcior Mauri Espanha |
| 14ª | 13 de Maio | Santo Domingo de la Calzada-Santander | 219,5 | Guido Bontempi Itália | Melcior Mauri Espanha |
| 15ª | 14 de Maio | Santander-Lagos de Covadonga | 186,6 | Luis Herrera Colômbia | Melcior Mauri Espanha |
| 16ª | 15 de Maio | Cangas de Onís-Alto del Naranco | 152 | Laudelino Cubino Espanha | Melcior Mauri Espanha |
| 17ª | 16 de Maio | Leão-Valhadolide | 137,5 | Antonio Miguel Díaz Espanha | Melcior Mauri Espanha |
| 18ª | 17 de Maio | Valhadolide | 53,2 (CRI) | Melcior Mauri Espanha | Melcior Mauri Espanha |
| 19ª | 18 de Maio | Segóvia | 212,7 | Jesús Montoya Espanha | Melcior Mauri Espanha |
| 20ª | 19 de Maio | Collado Villalba-Madrid | 169,6 | Jean Paul Van Poppel Países Baixos | Melcior Mauri Espanha |
Classificações
| Classificação da montanha |
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| Classificação das metas volantes |
| 1. | Miguel Ángel Iglesias | Espanha | MAV | 18 pontos |
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| Classificação de los sprints especiales |
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| Classificação de neoprofesionales |
| 1. | Oliverio Rincón | Colômbia | KEL | 83h 00' 18s |
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| Classificação por equipas |
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