Geoffrey Zakarian

Geoffrey Zakarian

Geoffrey Zakarian en 2012
Información personal
Nacimiento 25 de julio de 1959 (66 años)
Worcester (Estados Unidos)
Nacionalidad Estadounidense
Educación
Educado en
  • Worcester State University
  • Culinary Institute of America
  • Oak Park High School
  • Burncoat High School
Información profesional
Ocupación Chef y restaurador
Sitio web www.geoffreyzakarian.com

Geoffrey Zakarian (Worcester, 25 de julio de 1959) es un chef, restaurador, personalidad televisiva y autor estadounidense. Es chef ejecutivo de varios restaurantes en Nueva York, Atlantic City y Miami.[1] Participa en varios programas de televisión de Food Network, como Trinchado y The Next Iron Chef. En 2011, en The Next Iron Chef, obtuvo la oportunidad de unirse a Iron Chef America.[1]

Primeros años de vida y educación

Zakarian nació el 25 de julio de 1959 en Worcester (Massachusetts), de padre armenio-estadounidense, el músico George Zakarian, y madre polaco-estadounidense, Viola (de soltera Hekowicz).[2][3] Tiene una hermana, Virginia, y un hermano, George.[4] Se graduó de la escuela secundaria Burncoat en 1977.[5] Obtuvo un título en economía de la Universidad Estatal de Worcester y luego se fue a Francia, donde decidió ser chef.[1]

Comenzó su carrera culinaria con un título asociado de The Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York.[6][7] Como aprendiz de chef, comenzó su trabajo con el chef Daniel Boulud en Le Cirque, donde fue nombrado «Chef de Cuisine» de 1982 a 1987.[8]

Carrera

En 1990, se convirtió en el chef ejecutivo de 44, en el Royalton Hotel del Medio Manhattan. William Grimes, de The New York Times, describió a Zakarian como «la razón por la que 44, en el Royalton Hotel, siempre fue mucho mejor de lo que debía ser» en 2001.[9] Anteriormente, en 1992, 44 había recibido solo dos estrellas del columnista de The New York Times, Bryan Miller.[7]

En 1996, fue contratado para supervisar la desafortunada división de cafeterías y carritos de café de Old Navy junto con David Brody, de Z100 WHTZ. Posteriormente, trabajó para el Blue Door del Delano Hotel en South Beach, Miami Beach, Florida.[10] En 1998, se convirtió en el chef ejecutivo de Patroon en Manhattan, restaurante galardonado con tres estrellas (excelente) por la crítica del New York Times, Ruth Reichl. En la primavera de 2000, Zakarian trabajó con Alain Passard, un reconocido chef francés, en el restaurante Arpège de París, galardonado con tres estrellas Michelin.[7]

En la década de 2000, Zakarian fue dueño de dos restaurantes en Manhattan, Town y Country, ambos calificados con tres estrellas por The New York Times. Town estaba ubicado en el lado este del centro de Manhattan en el Chambers Hotel y abrió en la primavera de 2001, pero cerró en 2009.[11] Country estaba ubicado en el James New York - NoMad cerca de Madison Square y abrió en 2005, pero cerró en 2008. El restaurante ha ganado una estrella Michelin. Zakarian ahora es consultor en el Water Club en Atlantic City y chef ejecutivo en el Lamb's Club en Nueva York.[11] El restaurante Lamb's Club no está conectado de ninguna manera con el histórico club de teatro The Lambs (conocido como The Lambs Club desde 1874). En la primavera de 2006, Zakarian lanzó su primer libro, Geoffrey Zakarian's Town / Country. La columnista del New York Times Amanda Hesser lo citó como «uno de los mejores libros de cocina de 2006».[12] El libro incluye 150 recetas para la familia, los amigos y la «vida en la mesa».[13]

Es presidente del City Harvest Food Council, una organización de rescate de alimentos dedicada a combatir el hambre en la ciudad de Nueva York.

Su estilo se describe como «moderno» con raíces en la cocina francesa, o como él mismo lo describe, «americano dinámico».

Cuestiones jurídicas

En la primavera de 2011, Zakarian se declaró en bancarrota personal en respuesta a una demanda colectiva interpuesta en su contra por sus exempleados. Estos alegaron que había violado las leyes laborales y lo demandaron por salarios atrasados. Dos de sus socios en el restaurante relacionado apoyaron las reclamaciones de los trabajadores, pero su publicista las negó.[14] El asunto se resolvió extrajudicialmente.

En julio de 2015, Zakarian se retiró de un restaurante de estilo americano llamado The National, ubicado en el Trump International Hotel de Washington D. C., tras los polémicos comentarios de Donald Trump sobre los inmigrantes indocumentados. Las declaraciones de Trump «no se alinean en absoluto con mis valores fundamentales», declaró Zakarian. «Somos una nación construida por inmigrantes, incluida mi familia».[15] Se esperaba que perdiera un depósito de arrendamiento de 500 000 dólares.[16] Trump demandó a Zakarian en agosto de 2015 por una suma «superior a 10 millones de dólares» por la pérdida de alquiler y otros daños.[17] El asunto se resolvió extrajudicialmente en abril de 2017.

Televisión

Ha aparecido numerosas veces en el programa Trinchado de Food Network como juez junto a sus colegas restauradores Scott Conant, Chris Santos, Aarón Sánchez, Amanda Freitag, Marcus Samuelsson, Maneet Chauhan y Alex Guarnaschelli desde su lanzamiento. También participó como juez en la serie 24 Hour Restaurant Battle de Food Network. También ha participado como juez en Top Chef y apareció en Hell's Kitchen.[8]

Zakarian compitió como retador en Iron Chef America en mayo de 2010 enfrentándose a Masaharu Morimoto y perdió con una puntuación de 57 a 43.[18] Zakarian fue nombrado ganador de The Next Iron Chef en diciembre de 2011, derrotando a Elizabeth Falkner en la final de temporada. En enero de 2014, se convirtió en copresentador de la serie The Kitchen de Food Network junto con Jeff Mauro, Katie Lee, Marcela Valladolid y Sunny Anderson.[19] Zakarian también ha aparecido en Cutthroat Kitchen como juez («Well, Hot Clam!») y concursante («Judging Judges»). En 2016, comenzó a presentar la serie Cooks vs. Cons de Food Network; en el programa, los jueces intentan determinar si un plato ganador fue elaborado por un chef profesional o un cocinero casero. Zakarian compitió en Wildcard Kitchen en 2025 por un episodio donde compitieron los jueces de Chopped.[20]

Vida personal

Zakarian se casó con Margaret Anne Williams, ejecutiva de marketing, en 2005.[6] Tienen tres hijos. Anteriormente estuvo casado con Heather Karaman durante aproximadamente diez años.[6]

Referencias

  1. 1 2 3 Gillespie, Nick; Winkler, Amanda (25 de noviembre de 2013). «Iron Chef Geoff Zakarian Talks Food, Freedom, and the Future of American Cuisine». Reason.
  2. ↑ «Why Chef Geoffrey Zakarian Wears a Tailored Tom Ford Suit When He's in the Kitchen». People. 7 de julio de 2016.
  3. ↑ Fabricant, Florence (9 de julio de 2015). «Geoffrey Zakarian Drops Out of Donald Trump's New Hotel». The New York Times. Consultado el 29 de diciembre de 2016.
  4. ↑ «George H. Zakarian - Obituary». Consultado el 29 de diciembre de 2016.
  5. ↑ «1977 Burncoat High School yearbook». classmates.com. Consultado el 6 de marzo de 2016.
  6. 1 2 3 «Margaret Williams, Geoffrey Zakarian». The New York Times. 31 de julio de 2005. Consultado el 11 de abril de 2016.
  7. 1 2 3 Bruni, Frank (2010). «Geoffrey Zakarian». The New York Times. Consultado el 7 de agosto de 2010.
  8. 1 2 «ICA Morimoto vs. Zakarian». Wannabe a TV Chef.com. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016. Consultado el 7 de agosto de 2010.
  9. ↑ Grimes, William (2 de mayo de 2001). «Midtown Elegance, One Floor Down». The New York Times (en inglés estadounidense). ISSN 0362-4331. Consultado el 22 de enero de 2023.
  10. ↑ «Geoffrey Zakarian, Chef/Proprietor, TOWN». choosecherries.com. 2007. Archivado desde el original el 6 de mayo de 2010. Consultado el 7 de agosto de 2010.
  11. 1 2 «Geoffrey Zakarian». ChefDB. 2010. Consultado el 7 de agosto de 2010.
  12. ↑ «The Chefs». GMHC.org. 2010. Archivado desde el original el 17 de junio de 2010. Consultado el 7 de agosto de 2010.
  13. ↑ Zakarian, Geoffrey (2010). Geoffrey Zakarian's Town/Country: 150 Recipes for Life Around the Table. Crown Publishing. ISBN 978-1400054688.
  14. ↑ Fox, Nick (26 de abril de 2011). «Star Chef, Facing a Suit, Files for Bankruptcy». The New York Times. Consultado el 4 de abril de 2020.
  15. ↑ Bennett, Kate (9 de julio de 2015). «Another top chef dumps Donald Trump». Politico. Consultado el 4 de abril de 2020.
  16. ↑ Bennett, Kate (31 de julio de 2015). «Donald Trump delivers on promise to sue chef José Andrés». Politico. Consultado el 4 de abril de 2020.
  17. ↑ Sidman, Jessica (5 de agosto de 2015). «Trump Sues Celebrity Chef Geoffrey Zakarian For Backing Out of Hotel Restaurant Deal». Washington City Paper. Consultado el 4 de abril de 2020.
  18. ↑ Brion, Raphael (3 de mayo de 2010). «Geoffrey Zakarian Bites Off Mor(imoto) Than He Can Chew on Iron Chef America». Eater. Consultado el 7 de agosto de 2010.
  19. ↑ «Food Network's 'The Kitchen' - More Information About The Show». Food Network Gossip. 11 de diciembre de 2013.
  20. ↑ «Chopped Battle». Food Network (en inglés). Consultado el 16 de febrero de 2025.

Enlaces externos

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