Pan con pejerrey

Pan con pejerrey
Tipo Sándwich
Ingredientes pejerrey arrebozado, pan y salsa criolla

El pan con pejerrey es un sándwich callejero peruano que generalmente se consume durante el desayuno.

Descripción

El pan con pejerrey es un bocadillo que se vende en puestos ambulantes o en las sangucherías, y típico de la gastronomía del Perú, concretamente del Callao,[1][2][3] a base de pejerrey rebozado, hojas de lechuga y salsa criolla dentro de un pan francés.[4][5]

Probablemente su origen está en la migración japonesa de los años 1920.[6] Su consumo se realiza preferentemente durante el desayuno.[2]

En 2023, durante la feria de turismo FERTUR Callao 2023 celebrado en La Punta se preparó un pan con pejerrey de 2,4 metros de largo por 60 centímetros de ancho.[6]

En 2025, el portal Taste Atlas publicó un listado con los mejores sándwiches peruanos, y colocó al pan con pejerrey como el favorito, con una valoración de 4.5 sobre 5.[5]

Véase también

Referencias

  1. ↑ RedacciónRPP (3 de marzo de 2016). «Reto saludable: pan con pejerrey vs. pan con chicharrón». rpp.pe. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
  2. 1 2 «Arriba mi Gente: La ruta del pan con pejerrey». Latina Televisión. 22 de febrero de 2023. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
  3. ↑ Perú 21 (23 de agosto de 2019). «Pan con chimbombo y otras sabrosuras chalacas». peru21.pe. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
  4. ↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 298. ISBN 9789972589379. Consultado el 11 de agosto de 2019.
  5. 1 2 Aguilar, Alejandro (19 de julio de 2025). «Ni la butifarra ni el pan con chicharrón: este el mejor sándwich peruano, de acuerdo con Taste Atlas». infobae. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
  6. 1 2 «Callao: así luce el pan con pejerrey más grande del Perú y el mundo». apnoticias.pe. 2 de marzo de 2023. Consultado el 1 de septiembre de 2025.
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.