Cucina macedone
La cucina macedone è la cucina tradizionale evolutasi in Macedonia del Nord e che riflette le influenze della cucina mediterranea e quella mediorientale e, in minor parte, le influenze delle cucine italiana, tedesca e ungherese.
Il clima relativamente mite della Macedonia del Nord favorisce le condizioni di crescita per vari tipi di verdura, erbe e frutta. Nella cucina macedone sono anche degni di nota i latticini, i vini e gli alcolici locali, come ad esempio il rakija.
Tra le carni, il manzo, il maiale, l'agnello, il montone e il pollo sono le più comuni (il maiale viene cucinato raramente per minoranza musulmana).
Il piatto e la bevanda nazionale macedoni sono rispettivamente il tavče gravče e il mastika.[1]
Cibi tradizionali macedoni
Dessert tradizionali macedoni
Bevande
Caffè
La Repubblica di Macedonia ha una notevole cultura del caffè e il caffè turco è quello più popolare,[1] anche se altre bevande di tradizione occidentale come il mocaccino, il cappuccino e il caffellatte sono molto diffuse.
Alcoliche
Analcoliche
- Salep
- Yogurt (Kefir)
- Acqua minerale
- Gorska Voda
- Pelisterka
- Pella rosa
- Ilina
- Kozufcanka
- Strumka
Note
Bibliografia
- Victor Friedman e Veselka Palmer, La cuisine macédonien (PDF), in Cuisines d'Orient et d'ailleurs, INALCO (Parigi) / Glénant (Grenoble), 1995, pp. 76-79. URL consultato l'8 giugno 2014 (archiviato dall'url originale il 14 ottobre 2017).
Altri progetti
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Cucina macedone
Collegamenti esterni
- Blog di cucina e ricette macedoni, in Inglese, su macedonianfood.blogspot.com.
| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh2010012513 · J9U (EN, HE) 987007595488005171 |
|---|