Barwniki azowe
Barwniki azowe – organiczne związki chemiczne z grupy azozwiązków. Na skalę produkcyjną uzyskiwane są ze związków diazowych i fenolu[1]. Znajdują zastosowanie w przemyśle jako barwniki. Są stosowane w farbiarstwie włókienniczym oraz w produkcji lakierów i farb. Niektóre związki azowe (np. oranż metylowy) są wykorzystywane w analizie chemicznej jako wskaźniki.
Barwniki azowe wykorzystywanie są także jako barwniki spożywcze:
| Tartrazyna (E102) | Żółcień pomarańczowa FCF (E110) | Azorubina (E122) | Czerwień koszenilowa A (E124) | Czerwień allura AC (E129) |
|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |  |
Działanie niepożądane barwników azowych
Barwniki azowe mogą spowodować nasilenie objawów nietolerancji salicylanów (np. aspiryny). Ponadto są czynnikiem wyzwalającym histaminę, przez co mogą nasilić objawy astmy, a także spowodować skurcze macicy u kobiet w ciąży, powodując poronienie. Dodatkowo, w połączeniu z benzoesanami, mogą powodować wystąpienie nadpobudliwości u dzieci. Nawet u osób nieuczulonych mogą być przyczyną pokrzywki[1][2].
Wiele barwników azowych podejrzewanych jest o działanie rakotwórcze[1].
Zobacz też
Przypisy
- 1 2 3 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
- ↑ Food-Info.net: E122: Azorubina. [dostęp 2011-03-04]. (pol.).