Arretjescake

Arretjescake
Arretjescake decorado com caramelo salgado e pedaços de chocolate.
CategoriaSobremesa
PaísPaíses Baixos
Criador(es)Nederlandsche Oliefabrieken Calvé-Delft (NOF)
Criação1938
Temperatura ao servirGelada
Ingrediente(s)
principal(is)		Cacau em pó, bolacha, manteiga, ovo e granulado
Receitas: Arretjescake   Multimédia: Arretjescake

Arretjescake, ou arretjenofcake, é uma sobremesa gelada feita de chocolate, tradicional dos Países Baixos.

Origem

O bolo é originário de um livro promocional da Nederlandsche Oliefabrieken Calvé-Delft (NOF), uma marca operada pela Unilever, lançado em 1938.[1]

Na época, a Calvé vendia dois tipos diferentes de gordura: Delfia, um tipo de óleo de coco, e Delfrite, um tipo de margarina. O mascote Arretje Nof era utilizado para promover os produtos. De acordo com a receita original, qualquer um dos produtos poderia ser utilizado na preparação.[1]

Método de preparação

Embora os ingredientes exatos e, portanto, o sabor, tenham diferenças regionais, a base é a mesma: biscoitos, ovos, açúcar, gordura e aromatizantes. Os ingredientes são misturados e, em seguida, deixados na geladeira por um dia até firmarem. A receita não é cozida nem assada.[2][3] No lugar do cacau em pó, também pode ser utilizado chocolate derretido.

O arretjescake é feito pela mistura de ovos, açúcar e cacau em pó com manteiga ou outro tipo de gordura, até que se torne uma mistura lisa. Aromatizantes como baunilha, rum, café solúvel, canela e licores variados também podem ser utilizados. À essa mistura são adicionados biscoitos ou bolachas quebrados; em algumas versões, eles podem ser usados em farelo.[2] Normalmente, usa-se bolachas Maria. A receita é tipicamente decorada com granulado de chocolate (hagelslag).

Existem versões do arretjescake que utilizam leite condensado na composição.[4] No entanto, as variações mais comuns são das bolachas e das decorações utilizadas. Entre os tipos de bolachas comuns, incluem-se o kruidnoot, um pequeno biscoito temperado; spekulaas; e biscoitos de maisena, normalmente no Suriname.[5] Entre as decorações, que também podem ser adicionadas à massa, são comuns cascas de laranja cristalizadas, amêndoas, nozes pecã, passas e Maltesers. [6][7]

Ver também

Referências

  1. 1 2 «Waar komt de naam 'arretjescake' vandaan?». Instituut voor de Nederlandse Taal (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
  2. 1 2 «Arretjescake - Recept - Allerhande». www.ah.nl (em neerlandês). Albert Heijn. Consultado em 22 de maio de 2020
  3. ↑ «Waar komt de naam 'arretjescake' vandaan?». Instituut voor de Nederlandse Taal (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
  4. ↑ «Recept: Arretjescake». bakken.nl (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
  5. ↑ van Rens, Lian (14 de novembro de 2018). «Kruidnoten arretjescake». Laura's Bakery (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
  6. ↑ «Arretjescake met amandel (cake zonder oven)». www.mijnreceptenboek.nl (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
  7. ↑ «Arretjescake met pecannoten en rozijnen | Hertog Jan». www.hertogjan.nl. Consultado em 22 de maio de 2020

Ligações externas

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