Potatisbullar

Potatisbullar (potatisbulle i singular) är en maträtt som tillverkas genom att potatismos och ägg vänds i ströbröd, formas till runda bollar, plattas till något och steks eller gräddas i panna.^[1] Lokala avvikelser kan förekomma.

Potatisbulle är belagt i svenska språket sedan 1841. Då var det en stekt bulle av riven eller mosad kokt potatis blandad med ägg, grädde, socker och salt.^[2] Tore Wretmans recept på potatisbullar innehåller kokt potatis, smör, ägg, vetemjöl, skorpmjöl, salt och eventuellt lite riven muskot.^[3]

Man kan även köpa färdiglagade (helfabrikat) från frysdisken. Köpta potatisbullar kan innehålla potatis, rapsolja, potatispulver, salt, druvsocker och svartpeppar extrakt.^[4]

Sedan 1970-talet är potatisbullar med sylt vanlig skolmat i Sverige; sedan 2010-talet även som fryst krisförrådsmat.^[5]^[6]

I Sverige serveras potatisbullar ofta med stekt fläsk eller bacon,^[1] lingonsylt^[1] och råkostsallad, men kan även serveras med till exempel löjrom och lax.

Se även

Referenser

1 2 3 Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994. ISBN 978-91-534-1600-5. Läst 16 maj 2025
↑ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: potatisbulle
↑ ”Potatisen - giftbomb med nyttig knöl”. Radiofynd. Sveriges Radio. 26 oktober 2012. https://www.sverigesradio.se/artikel/5320572. Läst 16 maj 2025.
↑ ”Potatisbullar 810 G”. Orkla Foods Sverige. Arkiverad från originalet den 21 februari 2015. https://web.archive.org/web/20150221133056/http://www.orklafoods.se/Produkter/Produktinformation?id=5892. Läst 21 februari 2015.
↑ ”Skolmatens historia” (PDF). pitea.se. https://www.pitea.se/bokhyllan/Informationsmaterial/webb/maltider/Skolmatens%20historia.pdf. Läst 16 maj 2025.
↑ ”Skolmatens historia genom 1900-talet till Corona-året 2020 | Medarbetarwebben”. SLU.SE. https://internt.slu.se/nyheter-originalen/2020/10/skolmat/. Läst 16 maj 2025.

Externa länkar

”Potatisbullar - Matkult (äldre recept)”. https://www.matkult.se/kokboken/recept/2021-02-04-potatisbullar.html.

[:0-1] 1 2 3 Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994. ISBN 978-91-534-1600-5. Läst 16 maj 2025

[2] Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: potatisbulle

[3] ”Potatisen - giftbomb med nyttig knöl”. Radiofynd. Sveriges Radio. 26 oktober 2012. https://www.sverigesradio.se/artikel/5320572. Läst 16 maj 2025.

[4] ”Potatisbullar 810 G”. Orkla Foods Sverige. Arkiverad från originalet den 21 februari 2015. https://web.archive.org/web/20150221133056/http://www.orklafoods.se/Produkter/Produktinformation?id=5892. Läst 21 februari 2015.

[5] ”Skolmatens historia” (PDF). pitea.se. https://www.pitea.se/bokhyllan/Informationsmaterial/webb/maltider/Skolmatens%20historia.pdf. Läst 16 maj 2025.

[6] ”Skolmatens historia genom 1900-talet till Corona-året 2020 | Medarbetarwebben”. SLU.SE. https://internt.slu.se/nyheter-originalen/2020/10/skolmat/. Läst 16 maj 2025.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]