Stearyniany

Stearyniany – sole i estry kwasu stearynowego. Jon stearynowy to C17H35COO−. Stearyniany jako sole są tłustymi ciałami stałymi o barwie białej lub żółtej i stosunkowo niskiej rozpuszczalności w zimnej wodzie. Sole stearynowe są szeroko wykorzystywane w przemyśle kosmetycznym oraz jako surfaktanty[1].

Struktura jonu stearynianowego

Przykłady

Sole
Estry

Przypisy

  1. ↑ Środki powierzchniowo czynne, [w:] Chemia.waw.pl [online] [dostęp 2011-06-21].