Kwas palmitynowy

Kwas palmitynowy
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	kwas heksadekanowy
	Inne nazwy i oznaczenia
farm.	łac. acidum palmiticum
inne	kwas pentadekanokarboksylowy
	Ogólne informacje
	Charakterystyka fizyczna
	białe lub prawie białe, krystaliczne łuski
Wzór Hilla	C16H32O2
Inne wzory	C15H31COOH, CH3−(CH2)14−COOH
Masa molowa	256,42 g/mol
	Identyfikacja
Numer CAS	57-10-3
PubChem	985
DrugBank	DB03796
SMILES
	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI
	InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18)
	InChIKey
	IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
Właściwości
	Gęstość
	0,852 g/cm³ (25 °C); ciało stałe
	Rozpuszczalność w wodzie
	0,04 mg/l (25 °C)
	w innych rozpuszczalnikach
	łatwo w gorącym etanolu
Temperatura topnienia	60–66 °C
Temperatura wrzenia	351,5 °C; 271,5 °C (133 hPa);
logP	7,17
Lepkość	7,8 mPa·s (70 °C)
Napięcie powierzchniowe	28,2 mN/m (70 °C)
Ciśnienie pary nasyconej	13 hPa (210 °C)
Niebezpieczeństwa
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Substancja nie jest klasyfikowana jako; niebezpieczna według kryteriów GHS.
Temperatura zapłonu	113 °C
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas palmitynowy, C₁₅H₃₁COOH – organiczny związek chemiczny z grupy nasyconych kwasów tłuszczowych, nieulegający dysocjacji. Kwas ten pomiędzy atomami węgla ma tylko wiązania pojedyncze. Jest składnikiem tłuszczów roślinnych (głównie w oleju palmowym – stąd nazwa) i zwierzęcych (przykładowo łój zawiera około 28% kwasu palmitynowego)^[5].

Jego sole: sodowa (palmitynian sodu) i potasowa (palmitynian potasu) są surowcami w przemyśle, stosowanymi do produkcji mydeł^[5].

Zobacz też

↑ Farmakopea Polska IX, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2011, s. 4574, ISBN 978-83-88157-77-6 .
1 2 3 Farmakopea Polska X, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2014, s. 4276, ISBN 978-83-63724-47-4, OCLC 903979769 .
1 2 3 4 5 6 Kwas palmitynowy [PDF], karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich, Merck, 28 października 2024, numer katalogowy: P0500 [dostęp 2025-03-02] .
1 2 3 4 Palmitic acid, [w:] DrugBank [online], University of Alberta, DB03796 [dostęp 2025-03-02] (ang.).
1 2 Podręczny słownik chemiczny, RomualdR. Hassa (red.), JanuszJ. Mrzigod (red.), JanuszJ. Nowakowski (red.), Katowice: Videograf II, 2004, s. 214, ISBN 83-7183-240-0, OCLC 749698778 .