Músculo dianteiro
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| Localização: |
Dianteiro |
| Nome em inglês: |
Shin |
| Cód. HAM: |
2360 |
| Rendimento: |
6,10 % |
| Peso médio: |
| Animal (kg) |
Arroba (@) |
Média (kg) |
| 160 |
10 |
1,81 |
| 190 |
12 |
2,14 |
| 220 |
14 |
2,48 |
| 250 |
16 |
2,82 |
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O Músculo pode ser da carcaça dianteira, traseira ou outros músculos junto com outros cortes, o músculo do dianteiro é um tipo de corte da carne bovina que está localizado na parte dianteira do animal que representa 6,10 % dela. A diferença entre o músculo traseiro é o seu tamanho, em alusão ao ser humano, o músculo dianteiro seria o braço, portanto menor, e o músculo traseiro seria a "batata" da perna.[1]
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Referências
- 1 2 STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Ligações externas
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| Cortes nobres | | |
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| Cortes de segunda | |
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| Cortes de terceira | |
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