Músculo traseiro

Músculo do traseiro
Localização: Traseiro
Nome em inglês: Tortuguita
Cód. HAM:
Rendimento: 5,98 %
Peso médio:
Animal (kg) Arroba (@) Média (kg)
160 10 2,44
190 12 2,90
220 14 3,35
250 16 3,81

O Músculo (ou garrão) é um tipo de corte da carne bovina, existe o músculo da parte traseira e dianteira do gado, a parte traseira representa, aproximadamente, 5,98% da carcaça.[1]

Informação nutricional

Valor calórico112,90 kcal6%
Carboidratos0,99 g0%
Proteínas22,60 g46%
Gorduras totais2,06 g0%
Gorduras saturadas0,88 g10%
Colesterol44,09 mg16%
Fibras0 g0%
Cálcio9,42 mg1%
Ferro2,24 mg10%
Sódio58,87 mg2%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]

Ver também

Referências

  1. 1 2 STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.

Ligações externas

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