Delfinidyna

Delfinidyna
Nazewnictwo
	Inne nazwy i oznaczenia
	E163b
	Ogólne informacje
Wzór Hilla	C15H11O7
Masa molowa	303,24 g/mol
	Identyfikacja
Numer CAS	13270-61-6; 528-53-0 (chlorowodorek)
PubChem	128853
SMILES
	C1=C(C=C(C(=C1O)O)O)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)O
Niebezpieczeństwa
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	chlorek
	Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana; jako niebezpieczna według kryteriów GHS.
Numer RTECS	DK1310000

Delfinidyna – organiczny związek chemiczny z grupy antocyjanidynów; występuje naturalnie jako barwnik roślinny, między innymi w owocach (np. winogrona, czarne jagody, czarny bez, żurawina) i płatkach kwiatów (np. bratek, kosaciec i malwa)^[2], nadając im niebieski kolor. Stosowana jako niebieski barwnik do żywności o numerze E163b^[3].

Florystyka

Od kilkunastu lat z pewnymi sukcesami podejmowane są w Japonii i Australii próby wprowadzenia do genomu róży genu kodującego wytwarzanie delfinidyny, czego efektem mają być róże o niebieskich płatkach. Jednak ze względu na nietrwałość barwnika w kwaśnym środowisku płatków oraz łatwe maskowanie koloru niebieskiego przez inne barwniki, prace nie zostały jeszcze zakończone pełnym sukcesem^[4].

Przypisy

↑ Delfinidyna [PDF], karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich, Merck, numer katalogowy: 43725 .
↑ Antyoksydanty w ziołach. « Medycyna dawna i współczesna [online], rozanski.li [dostęp 2017-11-22] (pol.).
↑ E163: Antocyjany. Food-Info.net. [dostęp 2013-12-08].
↑ Moje róże – moja pasja » Niebieska róża. [dostęp 2010-08-30].

[SA-1] Delfinidyna [PDF], karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich, Merck, numer katalogowy: 43725 .

[p1-2] Antyoksydanty w ziołach. « Medycyna dawna i współczesna [online], rozanski.li [dostęp 2017-11-22] (pol.).

[E163x-3] E163: Antocyjany. Food-Info.net. [dostęp 2013-12-08].

[www.roses.webhost.pl-4] Moje róże – moja pasja » Niebieska róża. [dostęp 2010-08-30].

[1]

[2]

[3]

[4]