Propionian wapnia
|
|
| Nazewnictwo |
|
| Inne nazwy i oznaczenia |
| E282 |
|
| Ogólne informacje |
| Charakterystyka fizyczna |
| Białe krystaliczne ciało stałe |
|
| Wzór Hilla |
C6H10CaO4 |
| Inne wzory |
Ca(C2H5COO)2, Ca(C3H5O2)2 |
| Masa molowa |
186,22 g/mol |
| Identyfikacja |
| Numer CAS |
4075-81-4 |
| PubChem |
19999 |
| SMILES |
CCC(=O)[O-].CCC(=O)[O-].[Ca+2]
|
|
| InChI |
InChI=1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2
|
| InChIKey |
BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L
|
|
|
|
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) |
Propionian wapnia, (E282, Ca(C3H5O2)2) – organiczny związek chemiczny, konserwant, dodatek do żywności. Sól wapniowa kwasu propionowego. Środek antypleśniowy stosowany przy produkcji pieczywa. Ma nieprzyjemny zapach, więc można go stosować tylko w minimalnych ilościach. Krystalizuje w postaci monohydratu.
