Sorbinian wapnia
| |||||||||
| |||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||
| Wzór Hilla |
C12H14CaO4 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Inne wzory |
Ca(C6H7O2)2 | ||||||||
| Masa molowa |
262,32 g/mol | ||||||||
| Identyfikacja | |||||||||
| Numer CAS | |||||||||
| PubChem | |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Podobne związki | |||||||||
| Inne kationy | |||||||||
Sorbinian wapnia, E203 – organiczny związek chemiczny, wytwarzana syntetycznie sól wapniowa kwasu sorbinowego[2]. Jego skuteczność jest zbliżona do skuteczności kwasu sorbinowego[3].
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała[3].
Sorbinian wapnia jest stosowany jako konserwant do pieczywa (np. chleba żytniego[3]) serów, twarogów, napojów bezalkoholowych, syropów czekoladowych oraz serników[2], a także innych przetworów mlecznych[3]. Poza przemysłem spożywczym stosuje się go w niektórych maściach oraz kosmetykach[2].
U niektórych osób związek ten może wywoływać kontaktową pokrzywkę, reakcje alergiczne, podrażnienia skóry, astmę oraz problemy behawioralne[2].
Przypisy
- ↑ Sorbic acid calcium salt [PDF], karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich, Merck, 4 czerwca 2025, numer katalogowy: CDS000608 [dostęp 2026-03-12].
- 1 2 3 4 Bill Statham, E213. Tabele dodatków i składników chemicznych, Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, ISBN 978-83-7243-529-3.
- 1 2 3 4 E203: Sorbinian wapnia, [w:] Food-Info.net [online] [dostęp 2011-03-21].