Canchanchara
| International Bartenders Association Officiell drink | |
 Canchanchara, traditionellt serverad i lermugg | |
| Drinktyp | Cocktail |
|---|---|
| Drinkbas | Aguardiente eller ljus rom |
| Procedur | Rörd med is |
| Dricksglas | Lermugg |
| Garnityr | Limeklyfta |
| IBA-specificerat recept | |
| 60 ml | Kubansk aguardiente |
| 15 ml | Färskpressad lime |
| 15 ml | Råhonung |
| 50 ml | Vatten |
Canchanchara, är en cocktail bestående av aguardiente,[1] alternativt ljus rom,[2] färskpressad lime, råhonung och vatten som monteras i ett drinkglas, traditionellt en lerkopp, och rörs med is.[1] Den garneras med en limeklyfta.[1]
Historik
Drinken sägs vara den äldsta cocktailen från Kuba, med en äldre historia än Daiquiri.[3] Historien spås tillbaka till andra halvan av 1800-talet då mambises, kubanska gerillasoldater som stred under tioårskriget för frigörelse från Spanien, komponerade drycken som en sorts stärkande dryck inför strider och för att hålla manskapet friska.[4] Drycken ska även ha serverats de slavar som arbetade på plantagen.[2]
Namnet kommer från den skinnbundna mambises hade vid sadeln.[3] Drinken ska stamma från trakterna kring Trinidad, Kuba.[3]
Tillredning
Det IBA-specifika receptet specificerar att man blandar råhonung, vatten och färskpressad lime.[1] Blandningen stryks sedan på insidan av glasets botten och väggar.[1] I glaset lägger man is och sedan adderas aguardienten.[1] Drinken rörs sedan och toppas med en limeklyfta.[1]
Cocktailen serveras traditionellt inte i ett glas, utan i muggar av lera.[3] Möjligen dracks den ursprungligen ur urgröpt squash eller urgröpta pumpor.[4]
Enligt modernare recept för drinken kan ljus rom användas i stället för aguardiente.[2][3][4][5]
Referenser
- 1 2 3 4 5 6 7 ”Canchanchara” (på engelska). International Bartenders Association. https://iba-world.com/iba-cocktail/canchanchara/. Läst 15 juli 2026.
- 1 2 3 ”Klassisk cocktail: Canchánchara”. Cocktailia. https://www.cocktailia.se/recept/canchanchara. Läst 15 juli 2026.
- 1 2 3 4 5 ”Canchánchara” (på engelska). Independent drinker. https://independentdrinker.com/drinks/canchanchara. Läst 15 juli 2026.
- 1 2 3 Allison Ramirez (13 december 2020). ”Canchánchara” (på engelska). Liquor.com. https://www.liquor.com/recipes/canchanchara/. Läst 15 juli 2026.
- ↑ ”Havana Club Original 3 Años: Canchánchara” (på engelska). Havana Club. https://havana-club.com/en/cocktail/canchanchara/. Läst 15 juli 2026.