French 75
| International Bartenders Association Officiell drink | |
 En French 75 i ett champagneglas. | |
| Drinktyp | Vincocktail |
|---|---|
| Drinkbas | Champagne |
| Procedur | Skakad med is utan champagne, sedan rörd med champagnen. |
| Dricksglas |  |
| Garnityr | Ev. Citronskal |
| IBA-specificerat recept | |
| 3 cl (2/8) | Gin |
| 1,5 cl (1/8) | Citronjuice |
| 1,5 cl (1/8) | Sockerlag |
| 6 cl (4/8) | Champagne |
French 75, franska: Soixante-Quinze, är en champagnebaserad drink med gin, citronjuice och sockerlag. Dess namn har rötter från första världskriget och fick sitt namn från den franska artilleripjäsen Canon de 75 modèle 1897. Drinken är klassificerad av International Bartenders Association (IBA) som en "samtida klassiker".
Historik
Under 1800-talet var det populärt att blanda gin och champagne i drinkar.[1] French 75 är i stort sett en Tom Collins toppad med champagne istället för sodavatten, och när Charles Dickens var i Boston 1869 serverade han "Tom gin med champagne" på en förlagsfest.[1]
Namnet French 75 fick den i skyttegravarna under första världskriget. Artilleripjäsen var den första snabbskjutande fältkanonen och den användes mycket och med gott resultat av ententen. När de spetsade champagneblandningen med gin, konjak eller brandy menade man att den gav samma rejäla kick.[1]
År 1915 blandade en bartender i Paris en drink med namnet French 75, möjligen på Henry's bar, som innehöll både gin och brandy, samt adderade grenadin till champagnen.[2]
År 1927, mitt under förbudstiden i USA gavs en drinkbok kallad "Here is How!" ut av en tidning som var förbudmotståndare.[1] Det är det första dokumenterade receptet med de ingredienser som är mest etablerade idag med gin och citronjuice.[1] Det användes sedan i standardverket för drinkrecept Savoy Cocktail Book från 1930.[1]
I New Orleans finns en bar som heter Arnauds French 75, och de serverar sin French 75 med konjak, för att förstärka det franska arvet.[2] Baren är välkänd och deras recept har därför sedan spridits till andra amerikanska barer.[2] Varianter med konjak har också kallats French 125, efter en annan fransk artilleripjäs.[2]
Varianter
Genom att framförallt variera spriten har det uppkommit flera varianter:[2]
- French 95 - med bourbon istället för gin.
- French 125 - med konjak istället för gin.
- Mexican 55 - med tequila och angostura bitters istället för gin.
- French 76 - med vodka och angostura bitters istället för gin.
Källor
- 1 2 3 4 5 6 David Wondrich (9 juli 2012). ”Behind the Drink: The French 75” (på engelska). Liquor.com. Arkiverad från originalet den 6 mars 2025. https://web.archive.org/web/20250306104721/https://www.liquor.com/articles/behind-the-drink-the-french-75/. Läst 7 juni 2026.
- 1 2 3 4 5 ”French 75 cocktail history” (på engelska). Diffords Guide. https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/1267/cocktails/french-75-cocktail-history. Läst 7 juni 2026.
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör French 75.- French 75 på International Bartenders Associations webbplats (engelska).